Bezgluténový chlieb BODYGUARD s proteínmi a vlákninou

Proteíny a vláknina sa dnes skloňujú vo všetkých pádoch a o ich prospešnosti boli spísané celé romány. Ani my sme neodolali a naše portfólio zmesí na prípravu bezlepkového chleba rozšírili o zmes BODYGUARD s pridanými proteínmi a vlákninou. Že to bola trefa do čierneho, sa ukázalo vzápätí - BODYGUARD zabodoval v súťaži o inovatívny výrobok roka 2018 vyhlasovanej Potravinárskou komorou ČR.

Zmes obsahuje štyri vysoko kvalitné rastlinné proteíny - hrachový, ryžový, konopný a zemiakový - je teda vhodný aj pre vegánov. Čo do obsahu bielkovín (18 g na 100 g výrobku) môže smelo konkurovať niektorým potravinám živočíšneho pôvodu ako je losos, hovädzie zadné mäso či vaječný bielok. BODYGUARD vyniká aj vysokým obsahom vlákniny pochádzajúce najmä zo semienok slnečnice, ľanu, tekvice a výliskov semienok šalvie hispánskej, ktoré spoločne tvoria 42% zmesi! Zmes je výnimočná aj vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín.

Zhrnutie:

Laboratórne testy preukázali, že táto zmes „dosiahne“ na tieto výživové tvrdenia:

• S VYSOKÝM OBSAHOM VLÁKNINY
• ZDROJ BIELKOVÍN
• S VYSOKÝM OBSAHOM OMEGA-3 MASTNÝCH KYSELÍN
• S NÍZKYM OBSAHOM CUKRU

Tato směs zvítězila v soutěži o inovativní výrobek roku 2018, kterou vyhlašuje Potravinářská komora České republiky, a v jejíž porotě zasedají odborníci z vysokoškolských škol, výzkumných ústavů, Státní zemědělské a potravinářské inspekce a z Potravinářské komory ČR.

Směs splňuje kritéria Česká cechovní normy a získala certifikaci a povolení nést její logo. Česká cechovní norma klade na výrobce vyšší nároky než legislativa, pro spotřebitele je tak garancí kvality.

SYPKÁ ZMES NA PRÍPRAVU CHLEBA S PROTEÍNMI A VLÁKNINOU – BEZGLUTÉNOVÁ

Balenie obsahuje

450 g zmesi na bezgluténový chlieb BODYGUARD s proteínmi a vlákninou.

K tomu pridáme 310 ml vlažnej vody, 5 g sušeného alebo 21 g čerstvého droždia.

Návod na prípravu v domácej pekárni

Pred otvorením vrecko pretrepeme, aby sa obsah dobre premiešal. Do miešacej nádoby nalejeme vlažnú vodu. Prisypeme obsah balenia. Uprostred zmesi vytvoríme jamku, do ktorej nasypeme sušené alebo čerstvé droždie. Pečieme na krátky program cca 2 hodiny (max. 2 hodiny a 10 minút).

Návod na prípravu v klasickej rúre

Do pohára nalejeme 50 ml vlažnej vody, pridáme lyžičku cukru, rozdrobíme 21 g čerstvého droždia a rozmiešame. Na teplom mieste necháme vzísť kvások (za cca 10 minút).

Vo veľkej mise zmiešame zmes, 260 ml vody a pripravený kvások. Zhruba 5 minút miešame, vypracujeme hladké cesto.

Nádobu, v ktorej budeme piecť, dobre vymastíme olejom a vysypeme múkou. Vzniknuté cesto presunieme do nádoby na pečenie a zakryjeme ho potravinárskou fóliou, aby neoschlo. Na teplom mieste necháme kysnúť cca 45 minút.

Rúru predhrejeme na 250 °C a na jej dno dáme starý hlboký plech na pečenie, na ktorý nalejeme cca 0,5 l vriacej vody. Rúru rýchlo zatvoríme, aby neunikla para, ktorá sa tam vďaka vriacej vode vytvorí.

Pečieme 20 minút, potom rúru otvoríme a paru vyvetráme, vyberieme spodný plech, teplotu stiahneme na 200 °C a pečieme 30 minút. Potom chleba vyklopíme z formy a pečieme ešte 10 minút bez nej, aby sme docielili peknú kôrku.

Pozor, celkový čas pečenia sa môže mierne líšiť - v závislosti od typu rúry. Že je chlieb hotový, preveríme známym testom sa špajdľou - zapichneme ju do chleba, a keď ju vytiahneme suchú, chlieb je upečený. Správne upečený chlieb spoznáme tiež tak, že keď zaklopeme na spodok, musí "zvoniť", tzn. znieť duto.

Upečený chlieb necháme vychladnúť na mriežke.

Zhrnutie časov:
Príprava kvásku cca 10 min.
Miesenie cesta do hladka cca 5 min.
Kysnutie cca 45 min.
Pečenie celkom 1 hodinu.

Zhrnutie pečenia:
1. na 250 °C s parou - 20 min
2. na 200 °C bez pary - 30 min
3. na 200 °C bez formy na pečenie - 10 min

Nedokážete celý bochník chleba zkonzumovat začerstva? Naše směsi byly vyvinuty tak, abyste si pečivo z nich mohli zamrazit. Pečivo si zachová své kvality i po rozmražení. Aby vše dobře dopadlo, přinášíme Vám několik rad, jak na to. Praktické rady pro zamražení čerstvého chleba

Tu sa pozrite, aké ďalšie bezgluténové zmesi na chlieb máme v ponuke.