Ovsená múka - bezgluténová 5 kg

OVSENÁ MÚKA – BEZGLUTÉNOVÁ

Mlynský výrobok z obilia - bezgluténový

TIPY NA POUŽITIE:

Múka je vyrobená z tepelne ošetreného celého zrna ovsa bez lepku. Jedná sa o celozrnnú múku. Múka je jemne mletá.

Múka je vhodná pre prípravu ovsené kaše, na prípravu slaných i sladkých ciest. Možno ju použiť aj na zahustenie polievok a omáčok, fašírok.

Cirokovú múku je možné použiť v kombinácii s bezgluténovou zmesou na chlieb a tmavé pečivo BREADS & BAGUETTES, alebo s bezgluténovou zmesou na biele kysnuté pečivo DONUTS & CROISSANTS, či s bezgluténovou samokypriacou zmesou na krehké cestá BISCUITS & COOKIES, alebo s bezgluténovou zmesou na trené a liate múčniky BAKE A CAKE, alebo s bezgluténovou zmesou na cestoviny, varené a vyprážané pokrmy a odpaľované cesto PASTA & GNOCCHI.

A jak je to s „bezlepkovým ovsem“? Kdy může v souladu s evropskou legislativou nést oves označení „gluten-free“ – „bez lepku“?

Dle čl. 3 odst. 3 Nařízení Komise (ES) č. 41/2009 o složení a označování potravin vhodných pro osoby s nesnášenlivostí lepku, musí být oves obsažený v potravinách pro osoby s nesnášenlivostí lepku speciálně vyroben, připraven a/nebo zpracován tak, aby bylo zamezeno kontaminaci pšenicí, žitem, ječmenem nebo jejich kříženci, přičemž obsah lepku v ovsu nesmí být vyšší než 20 mg/kg.*

Veškeré produkty ADVENI s obsahem ovsa, splňují kritéria evropských norem pro bezlepkové potraviny.

Nicméně, na základě Oznámení Komise ze dne 13.7.2017 týkající se poskytování informací o látkách nebo produktech vyvolávajících alergie nebo nesnášenlivost, je nově povinnost označovat i bezlepkový druh ovsa ve složení výrobku jako alergen i přes to, že splňuje výše uvedené požadavky. Toto rozhodnutí vzniklo na základě přílohy II Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, kde je oves uveden, společně s jinými druhy obilovin, jako látka vyvolávajících alergii nebo nesnášenlivost.**

*Zdroj:

Nařízení Komise (ES) č. 41/2009 ze dne 20. ledna 2009 o složení a označování potravin vhodných pro osoby s nesnášenlivostí lepku [online]. 2009 [cit. 2016-07-11].

** Zdroj:

 Oznámení Komise ze dne 13.7.2017 týkající se poskytování informací o látkách nebo produktech vyvolávajících alergie nebo nesnášenlivost, jak je uvedeno v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům [online]. 2017 [cit. 2017-11-08].