Bezgluténový celozrnný chlieb REBEL
Tip!
Novinka
vyrobeno podle České cechovní normy

Bezgluténový celozrnný chlieb REBEL

EAN: 8594181851886

Hmotnosť: 500 g

2,64 €

Do košíka

Skutočne CELOZRNNÝ bezlepkový chlieb. Z viac ako 80 % z celozrnných múk, úplne bez škrobov, psyllia a pojivových gúm. Sci-fi? Utópia? Prehnané ambície? Nereálna očakávania? Nie. To je REBEL!

Pohánka, ovos a ľan, hlavné ingrediencie tejto zmesi, sú nášmu územie vlastné po stáročia a môžeme ich tak považovať za tradičné. Zmesi dominuje celozrnná pohánková múka, nasleduje celozrnná ovsená múka bez lepku. Celozrnnú múku presne definuje legislatíva. Najčastejšie si ju predstavíme ako hrubú. Celozrnné múky použité v tejto zmesi boli podrobené špeciálnemu mletiu a sú jemné, čo na trhu pre náročnosť takéhoto mletia nie je celkom bežné. Ovšem oplatilo sa a na štruktúre výsledného pečiva je to poznať.

Ak budete piecť iba z tejto zmesi, nečakajte nadýchané chleby. Ak však hľadáte alternatívu za ražnú múku, prípadne túžite po verném napodobovaniu receptov pšenično-ražných, ste tu správne! Zmes tiež môžete kombinovať s našimi "univerzálkami" ZELENÚMODRÚ. Docielite tak objemných chlebov, avšak s prídavkom celozrnnej nutrične prínosnej múky. Kombinovať môžete všestranne, pretože zmes neobsahuje ani pridanú soľ, ani cukor. Je tak ideálna aj pre kváskové pečenie. Recepty celozrnné, kombinované aj kváskové Vám ponúkne Rebelská kuchárka.

Chuť tejto zmesi dotvára kombinácia chlebového korenia: rasce, koriandra a feniklu v nami osvedčených pomeroch.

Laboratórne testy preukázali, že táto zmes „dosiahne“ na tieto výživové tvrdenia:

  • ZDROJ VLÁKNINY
  • ZDROJ BIELKOVÍN
  • S NÍZKYM OBSAHOM CUKRU

SYPKÁ ZMES NA PRÍPRAVU CELOZRNNÉHO CHLEBA – BEZGLUTÉNOVÁ

Balenie obsahuje

500 g zmesi na bezgluténový celozrnný chlieb REBEL.

K tomu pridáme 480 ml vlažnej vody, 2 lyžičky soli, 2 lyžice oleja, 2 lyžice octu a 7 g sušeného alebo 21 g čerstvého droždia.

Návod na prípravu v domácej pekárni

Do miešacej nádoby nalejeme 480 ml vlažnej vody. Do vody pridáme 2 lyžičky soli, 2 lyžice oleja a 2 lyžice octu, zamiešame. Prisypeme obsah balenia. Uprostred zmesi vytvoríme jamku, do ktorej dáme 7 g sušeného alebo 21 g čerstvého droždia. Pečieme na programe cca 2 hodiny a 20 minút.

Návod na prípravu v klasickej rúre

Do pohára nalejeme 50 ml vlažnej vody, pridáme lyžičku cukru, rozdrobíme 21 g čerstvého droždia a rozmiešame. Na teplom mieste necháme cca 10 minút vzísť kvások.

Vo veľkej mise kuchynského robota zmiešame zmes Rebel, 2 lyžičky soli, 2 lyžice oleja, 2 lyžice octu, 430 ml vody a kvások. Pomocou hnetacích metlí necháme spracovávať 5 minút. Medzitým si nádobu, v ktorej budeme piecť, dobre vymastíme olejom a vysypeme múkou. Vzniknuté cesto presunieme do nádoby na pečenie a zakryjeme ho potravinárskou fóliou, aby nevyschlo. Na teplom mieste necháme kysnúť cca 45 minút.

Rúru predhrejeme na 250 °C a na jej dno dáme starý hlboký plech na pečenie, na ktorý nalejeme cca 0,5 l vriacej vody. Rúru rýchlo zatvoríme, aby neunikla para, ktorá sa tam vďaka vracej vode vytvorí.

Pečieme 20 minút, potom rúru otvoríme a paru vyvetráme, vybereme spodný plech, teplotu stiahneme na 200 °C a pečieme 30 minút. Potom chlieb vyklopíme z formy a pečieme ešte 10 minút bez nej, aby sme docielili peknú kôrku.

Pozor, celkový čas pečenia sa môže mierne líšiť – v závislosti od typu rúry.

Že je chlieb hotový, preveríme známym testom so špajdlou – zapichneme ju do chleba a keď ju vytiahneme suchú, chlieb je upečený.

Správne upečený chlieb spoznáme tiež tak, že zaklopeme na spodok a ten musí „zvoniť“, tzn. znieť duto.

Upečenýchlieb necháme vychladnúť na mriežke.

Zhrnutie pečenia:
na 250 °C s parou – 20 min
na 200 °C bez pary – 30 min
na 200 °C bez formy na pečenie – 10 minút

Rebelská kuchárka

Zo zmesi Rebel pripravíte nielen celozrnný bezlepkový chlieb. Z tejto celozrnnej zmesi môžete upiecť vynikajúci perník aj makovec, naozaj chrumkavý celozrnný knäckebrot, celozrnné tortilly, škandinávsky chlieb limpa alebo rýchle keksy.

Zmes Rebel môžete tiež kombinovať s vašou obľúbenou ZELENOU zmesou a upiecť nadýchané chleby, avšak s nutričným prínosom celozrnného Rebela.

Alebo sa môžete pustiť do kváskového pečenia.

To všetko s Rebelskou kuchárkou, ktorej autorkou je Alexandra Brunnerová. Jej znalosti – teoretické i praktické – na poli bezlepkového pečenie sú úplným unikátom.

Bezlepkové celozrnné pečenie to je skutočná výzva. A Vy spolu s Alex, čoby horským vodcom, môžete teraz pokoriť ďalšiu osemtisícovku bezlepkového pečenia!

Tu sa pozrite, aké ďalšie bezgluténové zmesi na chlieb máme v ponuke.

Výrobek je vhodný pro
celiaky alergiky na lepek alergiky na sóju osoby s NCGS ovovegetariány laktovegetariány laktoovovegetariány vegany stravující se dle zásad Kašrutu (PARVE)
Zloženie
Zloženie pohánková múka celozrnná, ovsená múka bez lepku celozrnná, ľanová múka (mleté výlisky zo semien ľanu hnedého), rasca drvená, koriander mletý, fenikel mletý.
Môže obsahovať sezam
Bez gluténu, mlieka, vajec, sóje, lupiny, deproteinovaného pšeničného škrobu, farbív, aróm a konzervačních látok.
Výživové údaje na 100 g
Energia 1530 kJ / 365 kcal
Tuky 5,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g
Sacharidy 59 g
z toho cukry 1,7 g
Vláknina 5,6 g
Bielkoviny 16 g
Soľ 0,02 g
Skladovanie a pôvod
Skladovanie Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.
Vyrobené v Českej republike
Výrobca
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Sídlo Mělčany 64
666 64  Mělčany
Česká republika
28358996